알토란황태콩나물찜1 알토란, 황태콩나물찜 레시피 알토란, 황태콩나물찜 레시피 황태는 명태를 일교차가 큰 덕장에 걸쳐 겨울철 찬바람에 얼고 녹기를 스무번 이상 반복해서 말린 것을 말한다. 숙취해소에 탁월한 것으로 알려진 황태는 국은 물론 찜이나 구이, 튀김, 조김 등으로 다양한 요리로 이용된다. 알토란, 황태콩나물찜 레시피 황태콩나물찜 만드는법 1. 황태 2마리를 물에 담가 휑구고 물기를 짠 뒤 꼬리, 지느러미, 대가리를 제거한다. 2. 황태 껍질에 칼집을 넣은 뒤 마른 팬에 살 부분이 아래로 가도록 올린다. 3. 황태 가운데가 볼록해지면 뒤집어 1~2분간 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 4. 황태를 길게 반으로 가른 후 한 입 크기로 자른다. 5. 물 2컵이 끓어오르면 손질한 황태를 넣고 물 1컵이 남도록 센 불에 5분간 끓인다. 6. 고운 고춧가루 4 큰술.. 2020. 9. 19. 이전 1 다음
